Apfelpfannkuchen
Dieses Gericht hat einen hohen Eiweißgehalt und liefert zudem wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Die Pfannkuchen eignen sich als Frühstück, zum Mittag, als Abendessen, oder einfach zwischendurch.
Gericht Frühstück, Hauptgericht, Süßspeise / Nachspeise
Beschwerde Durchfall, Geschmacksveränderungen
Eigenschaften eiweißreich, vegetarisch
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 300 g Apfelmus
- 200 g Weizenmehl Type 1050
- 250 ml Milch 3,5 % Fett
- 1 Ei
- 4 Eiklar
- 1 EL Rapsöl
- 200 g Beerenmischung tiefgekühlt
- Salz
Anleitung
- Das Mehl mit dem Ei, Milch, Apfelmus und Salz mischen.
- Eiklar in einer zweiten Schüssel zu Schnee schlagen und unter die Masse heben.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und darin Pfannkuchen ausbacken.
- Beeren erhitzen und mit den Pfannenkuchen servieren.
Tipp
Apfelmus enthält Pektin, das den Stuhl eindickt, daher ist dieses Gericht auch bei Durchfällen geeignet. Die Beeren können nach Geschmack durch jede beliebige Obstsorte ersetzt werden.
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