Eiweiß-Knüller-Hackbällchen
Während der Therapie ist der Eiweißbedarf erhöht. Bei diesem Rezept liefert der Quark zusätzliches Eiweiß und macht die Hackbällchen zudem weicher. Schön klein geformt, sind sie ein idealer Snack für zwischendurch.
Gericht Hauptgericht
Beschwerde Kau- und Schluckbeschwerden
Eigenschaften eiweißreich, weich, zum Mitnehmen
Servings 2 Portionen
Zutaten
- 40 g Karotte
- 40 g Zwiebel
- 25 g Magerquark
- 100 g Hackfleisch gemischt
- 1/2 Ei
- 1 EL Rapsöl
Anleitung
- Karotten und Zwiebeln in sehr kleine Würfel schneiden.
- Anschließend in einer Pfanne ohne Fett mit etwas Gemüsebrühe dünsten.
- In eine Schüssel geben.
- Die Petersilie fein hacken und zu dem Gemüse geben.
- Das Hackfleisch, das Ei und den Quark zu dem Gemüse geben.
- Aus dem Hackfleischteig kleine Bällchen formen. Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Bällchen ca. 5 Minuten braten.
Tipp
Dazu passt wunderbar Kartoffelpüree. Wenn Dein Kind die Frikadellen gerne „fluffiger“ mag, können bei der Zubereitung noch 25 g eingeweichtes Brötchen (zerkleinert) unter die Masse gerührt werden.