Grüne Kartoffelsuppe

Suppen oder Breie auf Kartoffelbasis wirken mild und sind leicht verdaulich, daher eignet sich diese Kartoffelsuppe - in der laktosefreien Variante - auch bei Durchfall. Die Avocado ist energiereich und mild im Geschmack. Wenn Dein Kind unter Geschmacksveränderungen leidet, kann man bei dieser Variante die Kartoffelsuppe mit Gewürzen (z.B. Kreuzkümmel, Kurkuma, Ingwer und Curry) abschmecken. Am besten einfach ausprobieren, was Deinem Kind am besten schmeckt.

Gericht Suppe

Eigenschaften energiereich / kalorienreich, familientauglich, mild, vegetarisch, weich

Vorbereitungszeit 10

Kochzeit 30

Gesamtzeit 40

Servings Portion

Autor: SchülerInnen der Schule für Diätassistenten, St. Franziskus – Schule für Gesundheitsberufe, Münster

Zutaten

50 g Kartoffel
50 g Avocado
25 g Sahne
15 ml Milch
10 ml Rapsöl
Salz, Muskat

Anleitung

Kartoffel schälen, waschen und vierteln.
In kochendem Salzwasser 25 Minuten garen.
Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch herauslösen und klein schneiden.
Kartoffelstücke, Avocado, Sahne, Milch und Rapsöl zu einer gleichmäßigen Masse pürieren.
In einem Kochtopf erhitzen und mit Salz und Muskat abschmecken.

Tipp

Für die laktosefreie Variante können Sahne und Mich durch Kokosmilch ersetzt werden.

Foto: Freepik